Por Gilda Melgar
Desde que tengo memoria, la radio ha sido mi más fiel compañera de vida. De niña, escuchaba música pop en inglés y sabía el nombre de los mejores programas y sus locutores.
En la juventud inicié la costumbre de dormirme con la radio puesta, escuchando los programas nocturnos con las mejores canciones de la semana.
Ya siendo madre, comencé a escuchar programas de entretenimiento y en los 2000 derivé a todos los programas de turismo, cocina y estilo de vida, que a su vez se han ido mudando a mi nuevo entretenimiento favorito: los podcast. Escucho de todo un poco y, como en mi niñez, sé cuál es el “top ten” de México.
A diferencia de la radio, cuando había que esperar el día y la hora de nuestros programas favoritos, con los podcast podemos escucharlos tanto el día de su estreno como un año después o cuando queramos y desde donde sea.
¿Se acuerdan de que hace unos años salió un disco titulado “Canciones para lavar trastos”? Pues no lo compré porque jamás he tenido una playlist para el quehacer, pero confieso que hoy sí soy de las que cocinan y limpian la estufa escuchando podcast sobre el buen comer o beber y las tendencias globales sobre cocina.
Por fortuna, el menú de podcast gastronómico es variado e internacional, como en todo buen restaurante.
Hoy quiero compartirles algunas opciones para escuchar sabrosas conversaciones entre cocineros, nutriólogos y periodistas con las que no sólo pasarán un buen rato, sino que aprenderán infinidad de tips para mejorar sus habilidades culinarias con recetas incluidas. Buen provecho.
The latest food
Natalia de la Rosa conversa con profesionales y escritores sobre cultura gastronómica, alimentos originarios y tendencias alimenticias que moldean nuestra cultura. También ofrece recomendaciones de vino y restaurantes. Nuevos episodios todos los viernes. Algunos recomendables: Amaranto ecológico y Hongos comestibles.
La sobremesa (By Como comí): ¿Quién y cómo se cocina lo que comemos?
En este podcast, cocineros y emprendedores gastronómicos cuentan sus historias de éxito y anécdotas con lujo de detalle. Episodios sobre café, restaurantes de postres, coctelería y delivery.
Un chef en tu cocina
La periodista y conductora Gabriela Warketin visita a los chefs más famosos de México para preparar uno de sus mejores platillos mientras sostiene deliciosas conversaciones con ellos, no sólo sobre su formación y carrera, sino también acerca de su vida, gustos y sus mejores tips para replicar el guiso en casa o cocinar otros alimentos.
Es uno de mis programas favoritos, pues aunque en la cocina “de la vista nace el amor”, aquí no hacen falta las fotos espectaculares para experimentar antojo con las recetas que Gabriela y sus invitados explican y elaboran paso a paso, pues uno va imaginando todo el proceso. Además, la lista de ingredientes queda escrita al calce de cada episodio. El pasado fin de semana preparé el risotto con calabaza Tamala, que ofreció el chef oaxaqueño Rodolfo Castellanos en el episodio número 5. Resultó fácil y delicioso.
Estamos camotes
Esta producción de Chef Mode Media, conducido por Carlos Moctezuma y Silvia Ramírez, me encanta porque está dirigida a todos los que nos proclamamos gastrónomos o amantes de la cocina. Las conversaciones entre los conductores, que además son cocineros profesionales, resultan amenas, relajadas y dirigidas a un público que quiere saber qué o cómo cocinar, conocer técnicas y conceptos culinarios en boga e informarse entretenidamente.
Bien comer
Fer Alvarado entrevista a nutriólogos, médicos y expertos en alimentación saludable para conversar acerca de hábitos, enfermedades, dietas, menús, suplementos y hasta tips para comprar los mejores alimentos. Me encanta su estilo cero cuadrado y su intención de erradicar los viejos mitos acerca de las dietas saludables. Episodios favoritos: Chocolates, mitos y verdades y El placer del bien comer.
Hablemos de vino
No podía faltar un podcast sobre el vino, y aunque la oferta es mucha, yo me quedo con la sommelier Pamela Casanova, porque difunde temas relacionados con el mundo del vino para los que nos gusta beberlo sin pretensiones. En este podcast habla acerca de las variedades de uva, realiza catas, entrevista a enólogos o propietarios de marcas nacionales, cuenta tendencias y, por supuesto, ofrece recomendaciones para ocasiones especiales.