Por. CARLA PAOLA
Dentro del nuevo etiquetado que entró en vigor en octubre de 2020, los Octágonos de advertencia son los que más han sorprendido a los consumidores, pues los alimentos que antes ellos consideraban “saludables” ahora advierten contener exceso de calorías, azúcares, grasas, sodio, y no saben qué decisión tomar o cómo interpretarlos. Así que en este capítulo abordaremos cada uno de ellos para que facilitemos nuestra interpretación y compra de alimentos ultraprocesados.
Uno de los nutrientes críticos es la grasa saturada, de la que nos platicará nuestra ingeniera en alimentos, Mónica Arias, con #LaGuarnición de la semana.
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