Por. CARLA PAOLA
El ayuno intermitente lleva ya varios años en investigación por todos los efectos benéficos que aporta al metabolismo hormonal y de sustratos energéticos, pero no es ningún tema nuevo, pues algunas religiones acostumbran a ayunar como mecanismo de purificación; así que esto es algo que se viene haciendo desde hace miles de años.
Sin embargo, en la actualidad le estamos dando otro enfoque y lo utilizamos como protocolo que apoya a la nutrición y salud.
Los tipos de ayuno estudiados son bastantes y en este capítulo nos enfocaremos en la alimentación en horario restringido que está basada en el ciclo circadiano.
En este episodio conocerán la importancia de respetar la noche para las funciones metabólicas para las que nuestro cuerpo está diseñado y no para metabolizar alimentos.
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